Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Мусака - кулинарный рецепт.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте овощи и лук. Картошку почистите. Лук освободите от шелухи.
Основная обработка
Порежьте картофель некрупными кубиками, как можно мельче нарежьте лук и помидоры. Обжарьте картошку в глубокой сковороде (но не до готовности), в отдельной сковороде поджарьте до золотистого цвета лук, добавьте к нему фарш и ещё немного обжарьте, часто помешивая. Когда он чуть посветлеет, добавьте помидоры и приправы по вкусу. Накройте крышкой и тушите фарш 5-10 минут. Глубокий противень смажьте сливочным маслом. Выложите на дно немного меньше половины всей картошки, сверху – весь фарш, третьим слоем – оставшуюся картошку. Выровняйте, стараясь, чтобы мусака везде была одинаковой толщины. Вылейте равномерно по всей площади стакан кипячёной воды и пеките в духовке полчаса при 200 градусах. Сделайте заливку для мусаки: обжарьте в сливочном масле муку, постоянно помешивая, влейте в неё молоко. Получившийся густой соус остудите, тем временем до пены взбейте в глубокой миске яйца (при желании можно добавить тёртый сыр). Соедините яйца с соусом и ещё раз взбейте. Выньте мусаку из духовки, равномерно полейте соусом и снова поставьте в духовку на 15-30 минут в зависимости от желаемой степени зажаренности.
Украшение блюда и его подача на стол
Мусаку нужно подавать горячей, нарезав на порционные куски, как торт, и полив сметаной.
Совет
При желании можете добавить в мусаку болгарский перец – от этого блюдо только выиграет.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!