Ванильное суфле - кулинарный рецепт.

Разбейте яйца в миску. Желтки отделите ложкой или специальным сепаратором. Белки ненадолго поставьте в холодильник.

Охлаждённые белки нужно взбить до пены. Желтки разотрите с сахарным песком, добавьте к ним муку, ванилин и разведите горячим молоком. Поставьте желтковую смесь на конфорку и уваривайте до загустения. Затем, быстро и непрерывно размешивая белки, постепенно влейте в них горячие желтки с молоком. Получившуюся массу вылейте в форму и пеките при 180 градусах около 20 минут.

Подавайте суфле горячим прямо в форме, посыпав сахарной пудрой. Отдельно подайте сливки или холодное молоко.

Чтобы желтковая смесь была совершенно однородной, после варки процедите её через сито.