Холодец по-деревенски - кулинарный рецепт.

Вымойте мясо, субпродукты и овощи. Очистите язык от плёнки.

Сложите мясные продукты в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Дождитесь закипания, удалите с поверхности воды возникшую пену, выставьте самую маленькую температуру и варите мясо 8 часов под закрытой крышкой. Когда до готовности останется 1 час, посолите, положите лук, перец и лавровый лист. Остудите содержимое кастрюли до комнатной температуры. Извлеките из бульона мясные продукты и выберите кости. Из отходов оставьте жилки, остальное выбросите. Мясо разберите руками на маленькие кусочки. Разложите мясо и жилки по формам для холодца. Бульон процедите и заправьте тёртым чесноком. Залейте холодец бульоном и поставьте охлаждаться. Когда бульон застынет до состояния желе, холодец будет готов.

Подавайте холодец как холодную закуску на обед или к ужину.

Если вы не уверены в том, что бульон получился достаточно наваристым, можете добавить в него 30 грамм разведённого водой желатина.