Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Помидоры с болгарским перцем - кулинарный рецепт.

Помидоры, маринованные с болгарским перцем, можно считать упрощённым вариантом приготовления лечо. Вы можете добавить в этот рецепт и другие свои любимые овощи, так что в результате у вас получится настоящий консервированный салат. Большую долю среди ингредиентов должны составлять помидоры, чуть меньше – перец (соотношение томатов и перца примерно 3:2 или 4:3), остальные овощи – примерно половину от общей массы заготовки.

Помидоры уникальны тем, что при консервации в них сохраняются все полезные свойства. Болгарский перец сохраняет чуть меньшую, но всё равно значительную долю: до 80% витаминов. Так что и зимой на вашем столе будут природные витамины, пусть и не из свежих овощей.

Болгарский перец и томаты – удивительно гармоничное сочетание. Вы можете приготовить с этими овощами ароматное, аппетитное лечотушёное рагу из овощей, острый корейский салат кади-ча.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Промойте зелень, вымойте перец и помидоры, очистите от шелухи чеснок.
Основная обработка
Крупные помидоры порежьте на 4 части, небольшие – пополам, мелкие оставьте целыми. Перцы в зависимости от размера порежьте на 4 или на 2 части, удалите семенные коробочки. Порежьте репчатый лук колечками. Простерилизуйте банки, на дно каждой уложите дольку чеснока и кольца лука, затем укладывайте послойно помидоры и перец, перемежая слои луком. Сделайте маринад, прокипятив воду с солью, сахаром, лавровым листом и уксусом. В готовую смесь добавьте ещё стакан уксуса, дайте немного остыть и залейте овощи маринадом. Простерилизуйте банки, закрутите, переверните и остудите.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте помидоры с болгарским перцем на закуску во время обеда или ужина.
Совет
Помидоры должны быть спелыми и очень плотными, с крепкой кожурой, иначе во время маринования или хранения они потрескаются.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!