Ашуре - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

Апельсин, Арахис, Вода, Гвоздика, Гранат, Грецкий орех, Изюм, Инжир сушёный, Кедровый орех, Корица, Курага, Нохут (горох нут), Перловая крупа, Рис, Сахар, Фасоль, Фундук

Категории:

Десерты, Завтрак, Обед, Ужин, Турецкая кухня

Если вы ищете в еде гармоничное сочетание приятного вкуса и пользы, то прекрасным выбором для вас станет ашуре. Этот турецкий десерт из бобов, крупы и сухофруктов считается одним из самых древних блюд народной кухни. Ашуре имеет и обрядовое значение: в каждом турецком доме его готовят в честь окончания Курбан-Байрама. В эпоху Османской империи ашуре считалось практически панацеей от всех известных болезней и средством развития остроумия. Современная диетология подтверждает, что ашуре – очень сбалансированное по составу блюдо, богатое глюкозой, протеином и железом.

Ашуре, без сомнения, очень понравится детям: если вы будете давать им небольшую порцию этого лакомства каждый день, это благотворно скажется на их росте и развитии.

Турецкие блюда – настоящее счастье для любого гурмана. Приготовьте плов по-турецки, закусите его пряным Имам баялды, а на десерт насладитесь ванильным рахат-лукумом с чашечкой кофе по-турецки, и вы познаете полную радость жизни.

Рецептура

• Перловая крупа 1 стакан
• Фасоль 0,5 стакана
• Нохут (горох нут) 0,5 стакана
• Рис 0,5 стакана
• Вода 10 стаканов
• Сахар 4 стакана
• Изюм по вкусу
• Курага по вкусу
• Инжир сушёный по вкусу
• Апельсин 5 грамм
• Фундук по вкусу
• Грецкий орех по вкусу
• Арахис по вкусу
• Кедровый орех по вкусу
• Гранат по вкусу
• Гвоздика 2 штуки
• Корица по вкусу

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Замочите на ночь нут, фасоль и перловую крупу.

Основная обработка

Сварите фасоль, рис, нут и перловую крупу до готовности. Затем сложите готовые бобы и крупу в одну кастрюлю, залейте десятью стаканами воды, поставьте на огонь и проварите в течение 15 минут. Пока крупа и бобы варятся, натрите на тёрке апельсиновую цедру, из мякоти отожмите сок. Добавьте цедру и сок в кастрюлю, где готовится основа для десерта, затем положите сухофрукты и гвоздику, готовьте всё ещё 15 минут. Затем добавьте сахар, размешайте, разлейте горячий ашуре по пиалам, посыпьте гранатовыми зёрнами, корицей и орешками.

Украшение блюда и его подача на стол

Подавайте ашуре к столу ещё горячим, но слегка настоявшимся.

Совет

Режьте сухофрукты для этого блюда как можно мельче. Вы можете добавить в готовый ашуре всё, что угодно: ананасы, яблоки, миндаль и даже кукурузные зёрна.