Джем из облепихи - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

Категории:

Варенья и джемы, Из фруктов и ягод

В маленьких оранжевых ягодках облепихи содержатся практически все водорастворимые и жирорастворимые витамины. Очень высока в ней концентрация витамина С, редких витаминов группы К, каротиноидов и флавоноидов. Полезные свойства облепихи были оценены человечеством ещё в древности: греки кормили ей боевых скакунов, чтобы они были красивыми, сильными и здоровыми, а тибетская медицина применяет ягоды этого растения и другие его части как панацею от большей части известных болезней.

Все полезные свойства свежих ягод облепихи сохраняются в заготовках из этой ягоды. Одна только ложка варенья, съеденного с чаем, или небольшая порция джема на утреннем бутерброде окажет мощное восстанавливающее воздействие на пищеварительную систему и укрепит ваш иммунитет.

Из облепихи можно сварить замечательное варенье, компот, кисель.

Рецептура

• Облепиха 1 килограмм
• Вода 1,2 литра
• Сахар 1,2 килограмма
• Сок лимона 2 столовые ложки

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Осторожно переберите и промойте ягоды облепихи.

Основная обработка

Протрите промытые ягоды через сито в таз для варки. Добавьте сахар и воду, затем нагревайте смесь на небольшом огне до тех пор, пока сахар не растворится. Прибавьте температуру и варите, постоянно размешивая, до нужной густоты. Примерно за 3 минуты до конца варки добавьте в джем лимонный сок. Снимите джем с огня и в горячем виде расфасуйте по сухим стерильным банкам. Оставьте банки открытыми до тех пор, пока на поверхности джема не возникнет корочка. Затем закатайте и уберите на хранение в прохладное место.

Украшение блюда и его подача на стол

Подавайте джем из облепихи к завтраку, к чаю, а также как сладкий соус к блинам и оладьям.

Совет

Не пастеризуйте джем, иначе его вкус и консистенция могут непредсказуемо измениться.