Татарское блюдо под названием «салма» можно назвать аналогом итальянских макарон-рожков («казеречче»), изготавливаемой в виде ракушек. Салму готовят на первое, отваривая в мясном или овощном бульоне. Суп с салмой может также включать в себя картофель, горох, чечевицу, лук, куриные яйца, морковь и заправляют луком, спассерованным в сливочном или растительном масле, а при желании можно в отдельной пиале или в чаше подать к нему катык.
Салму можно приготовить из гречневой, гороховой, пшеничной муки. Тесто для неё получается мягче, чем тесто для макарон, а при долгой варке она может легко развариться, так что внимательно следите за процессом приготовления.
Ценители сытной татарской выпечки, конечно, будут рады приготовить пирог Бэлиш, пирожки Бэккен с морковью и яйцом или эчпочмаки.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!