Баурсак – выпечка, являющаяся традиционным блюдом у татар, а также у башкир, узбеков, калмыков и многих других народов Средней Азии. Как и Кабартма, это блюдо очень напоминает пончики, правда, в отличие от них, баурсаки могут быть как круглыми, так и квадратными. Пекут их из дрожжевого и пресного теста, кроме того, баурсаки могут делать и на основе творога – тогда они получаются похожими на жареные ленивые вареники. Готовят баурсаки, также как и пончики, обжаривая во фритюре. Подавать их могут и как десерт к чаю (при этом обязательно поливая соусом на основе мёда), и как закуску к шурпе.
Баурсак – обязательная составляющая праздничного меню на любом татарском застолье. Их непременно ставят на свадебный стол, а в казахской традиции эти «пончики» принято разбрасывать над головами молодожёнов.
Советуем вам приготовить пышную румяную Кабартму, очень похожую на баурсак, а также испечь сладкие лепёшки Чельпек. Высшим же пилотажем в освоении татарской кухни станет приготовление сложного пирога со слоёной начинкой Губадия.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены