Чатни – род индийских приправ, призванных оттенять вкус блюд и украшать стол своей яркой расцветкой. Чатни лучше всего подходит как дополнение к неострым блюдам, так как сама по себе эта приправа обладает мягким вкусом, который будет просто забит большим количеством посторонних специй.
Чатни готовят, разваривая плоды до почти кашеобразного состояния. Иногда для приготовления приправы используют овощи, но чаще – фрукты. Варят их обычно по отдельности, затем смешивают и перетирают, приправляя уксусом и пряностями. Если у вас есть желание, можете подать чатни сразу по готовности, но его вкус будет слабым и ненасыщенным. Чтобы получить ароматный и яркий по вкусу чатни, лучше дать ему настояться месяц или даже больше.
Острые, пряные блюда и блюда со сложными вкусами – визитная карточка индийской кухни. Ласси с бананом, фрукты в тесте (пакоры), индийский плов Бирияни и многое другое для любителей всего нового и изысканного ожидает вас при погружении в её увлекательный мир.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены