Немецкие пивные супы, как правило, делают пряными и сладкими. Их история началась в пору Крестовых походов, когда пиво было очень кислым напитком, а сахар и специи – очень дорогой экзотикой. Обычно их ели в первой половине дня, чтобы набраться сил и согреться, и доступны они были не всякому человеку – в основном, представителям высших слоёв общества. Существовало несколько разновидностей пивных супов: горячие, пенные и яичные. Часто в них добавляли остатки сухого хлеба, выбрасывать который не полагалось.
Пиво для супа не должно быть горьким, так что для него не подходит популярное сейчас пиво нижнего брожения, годится только лёгкое пиво верхнего брожения: бельгийский эль, кельш, альт, любое другое светлое пшеничное пиво. Добавить в пивной суп можно манку, клёцки, молоко, взбитые в пену белки, свежий нежный творог.
На нашем портале вы найдёте такие оригинальные супы, как гаспачо, Мунгдал Таркари, салма.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены