Суп-пюре из шампиньонов - кулинарный рецепт.

Рецептура

• Шампиньоны 400 грамм
• Картофель 400 грамм
• Сливки 20% 200 грамм
• Молоко (3.2%) 200 грамм
• Лук репчатый 2 штуки
• Хлеб пшеничный 200 грамм
• Сливочное масло 100 грамм
• Соль 5 грамм
• Чёрный перец (молотый) 5 грамм

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Для супа-пюре из шампиньонов необходимо подготовить сухарики. Для этого хлеб нарежьте на кубики.

Увеличить

Выпекайте сухарики в духовке при температуре 150 градусов 15 минут, до золотистого цвета.

Увеличить

Основная обработка

Нарежьте шампиньоны.

Увеличить

Нарежьте картофель, положите в кастрюлю и залейте водой. Варите на среднем огне 15-20 минут до готовности.

Увеличить

Растопите сливочное масло и добавьте лук, нарезанный полукольцами.

Увеличить

Обжаривайте лук до золотистого цвета.

Увеличить

Добавьте шампиньоны. Жарьте, постоянно помешивая, чтобы полностью испарилась вода.

Увеличить

Обжаренные грибы с луком измельчите в блендере.

Увеличить

Отваренный картофель измельчите толкушкой в пюре.

Увеличить

Добавьте грибы и сливки.

Увеличить

Хорошенько перемешайте. Можно погружным блендером, можно венчиком. Добавьте молока. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Суп-пюре из шампиньонов готов!

Увеличить

Украшение блюда и его подача на стол

Подавайте суп-пюре из шампиньонов на обед или ужин с сухариками из белого хлеба.

Увеличить

Совет

Суп-пюре должен быть как густая сметана. Если будет сильно густой, то примерно через пару часов он загустеет еще и будет очень густым.