Солёные кабачки по-молдавски - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

Вода, Кабачок, Листья вишни, Листья смородины, Листья хрена, Перец чили, Сельдерей, Соль, Укроп, Чеснок, Эстрагон

Категории:

Обед, Ужин, Из овощей, Соленья

Солёные кабачки по-молдавски – несложный рецепт консервирования кабачков, хорошо прижившийся в наших домах. Готовить их легко и просто, а результат получается просто замечательным.

При солении кабачков к ним можно добавлять самые разные пряности, главное, чтобы они отличались умеренной или сильной остротой, чтобы придать, в общем-то, пресным кабачкам более яркий, интересный вкус.

Попробуйте такие интересные рецепты, как солёные кабачки, солёные кабачки с мятой и сельдереем.

Рецептура

• Кабачок 10 килограммов
• Укроп 500 грамм
• Чеснок 300 грамм
• Перец чили 100 грамм
• Эстрагон 1 пучок
• Листья смородины 50 штук
• Листья хрена 20 штук
• Сельдерей 20 штук
• Листья вишни 10 штук
• Вода 5 литров
• Соль 1,5 стакана

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Вымойте зелень. Срежьте у кабачков соцветья и плодоножки, вымойте их, наколите вилкой или зубочисткой.

Основная обработка

Уложите часть пряностей на дно ёмкости, которую вы выбрали для консервирования. Сверху уложите кабачки. Накройте их остальными пряностями. Сделайте рассол: вскипятите воду, добавьте соль и дайте покипеть ещё пару минут. Затем процедите и охладите рассол. Залейте кабачки рассолом так, чтобы они оказались полностью им покрыты. Поставьте ёмкость с кабачками на месяц в прохладное место.

Украшение блюда и его подача на стол

Подавайте солёные кабачки по-молдавски на обед или ужин как закуску.

Совет

Если рассол слишком сильно впитывается, можете подливать более слабый раствор.