Тапас с креветками - кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

Креветки тигровые, Кунжут, Кунжутное масло, Оливковое масло, Персик, Салат (латук), Салат Романо, Сливочное масло, Сок лимона , Сок персиковый, Уксус винный, Яблоко

Категории:

Закуски, Завтрак, Второй завтрак, Обед, Полдник, Ужин, Жареные блюда, Из морепродуктов, На Новый год, На день рождения, На 23 февраля, На 8 Марта, На романтический ужин, Испанская кухня, На плите

Тапас - разновидность испанских национальных закусок. Они могут быть как холодными, так и горячими. По популярной версии, они были изобретены, когда в XIII веке король Альфонсо Мудрый, правитель Леона и Кастилии, приказал владельцам питейных заведений и постоялых дворов подавать алкогольные напитки только с закусками, дабы гости не теряли благопристойный вид из-за употребления горячительных напитков на пустой желудок.

Тапас крайне разнообразны, но особенной популярностью пользуются закуски из морепродуктов, в частности, из креветок.

Из основных блюд испанской кухни крайне советуем попробовать испанский миндальный суп.

Рецептура

• Креветки тигровые 150 грамм
• Салат (латук) 50 грамм
• Салат Романо 50 грамм
• Персик 1 штука
• Кунжут 1 чайная ложка
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Яблоко 1 штука
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Уксус винный 1 чайная ложка
• Сок персиковый 1/2 стакана
• Сок лимона 1 чайная ложка
• Кунжутное масло 1/4 чайной ложки

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Приготовьте соус: персиковый сок выпарите наполовину, добавьте сок лимона, кунжутное масло, соль и чёрный перец, проварите 1-2 минуты.

Приготовьте джем: яблоко очистите, удалите сердцевину, мякоть нарежьте кубиками, обжарьте 2-3 минуты на сливочном масле, добавьте сахар, карри, уксус и смесь из 3 перцев ( чёрный, красный, белый), жарьте 2-3 минуты.

Приготовьте чипсы: мякоть персика нарежьте тонкими ломтиками, выложите на застеленный пергаментной бумагой противень и запекайте в нагретой до 80 градусов духовке 30-35 минут.

Основная обработка

Креветки очистите, обжарьте на оливковом масле 2-3 минуты. Листья салата промойте, обсушите, нарвите руками на небольшие кусочки.

Украшение блюда и его подача на стол

На тарелку выложите яблочный джем, сверху уложите креветки и листья салата, украсьте чипсами из персика, полейте соусом, посыпьте кунжутом и подавайте.