Ягоды брусники хорошо промойте и сварите до мягкости, положив в холодную воду. Слейте отвар, а ягоды пропустите через мясорубку или протрите через сито. Затем разведите брусничное пюре отваром (часть отвара оставьте для разведения крахмала), добавьте в него корицу, сахар, влейте вино (рислинг) и прокипятите 5-7 минут.