Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Треска, запечённая под молочным соусом - кулинарный рецепт.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Почистите рыбу и разрежьте на небольшие кусочки.
Основная обработка
Почищенную и разделанную на кусочки рыбу отварите в пряном отваре. Сделайте пряный отвар: в воду положите соль, горький и душистый перец горошком, лавровый лист, морковь, лук, петрушку или сельдерей, немного тимьяна. Разделанную рыбу отварите в этом отваре. Чтобы сделать специфический аромат и вкус рыбы слабее, в отвар можете добавить огуречный рассол или шкурку от солёных огурцов. Затем сделайте молочный соус. Для этого муку немного обжарьте на сливочном масле, не допуская изменения цвета муки. Затем разведите её горячим молоком, непрерывно помешивая. Добавьте соль и сахар, прокипятите 5-7 минут.
Для приготовления соуса необходимы продукты в следующем соотношении: на 1000 г молока — 50 г муки, 10 г сахара, 50 г сливочного масла. Очищенный и мелко порубленный лук обжарьте на сливочном масле. Добавьте лук в молочный соус и проварите.
Картофель отварите и нарежьте на ломтики или приготовьте картофельное пюре. Сыр натрите на тёрке.
На сковородку, смазанную маслом, положите пюре или порезанный ломтиками картофель, а сверху на него уложите кусочки варёной трески. Залейте рыбу приготовленным соусом, посыпьте тёртым сыром, побрызгайте маслом и запеките.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!