Возьмите 250 грамм апельсинового сока и вылейте его в посуду для прогревания. Промойте и выложите туда же курагу. Прогрейте в закрытой крышкой посуде на полной мощности 5 — 7 минут. Дайте кураге остыть. Возьмите другую посуду и в ней замочите желатин в оставшемся апельсиновом соке. Когда желатин набухнет, прогрейте его на средней мощности в течение 30 — 40 секунд. Нельзя доводить желатин до кипения. Остывшую курагу с соком взбейте в однородную массу и затем смешайте с мёдом. Добавьте во взбитую курагу желатин и ещё раз взбейте. После этого добавьте кефир и снова взбейте.