Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Безе - кулинарный рецепт.

Безе - изысканные французские пирожные с романтическим названием (baiser переводится как "поцелуй). Другое название безе - меренги, meringue. Эти лёгкие и воздушные пирожные на деле не так уж просто приготовить, чтобы они получились пышными, сухими и хрустящими, необходимо строго выдержать время и температурный режим. Кроме того, они очень капризны к условиям хранения: всего неделю в строго герметичной упаковке, и никакого холодильника (в холодильной камере безе отсыревает). 

Тем не менее, эти утончённые и привередливые, как нежная барышня, пирожные стоят того, чтобы приложить все свои кулинарные способности к их приготовлению. Безе - это и самостоятельный десерт, и чудесное украшение для тортов. 

 Вы также можете попробовать приготовить торт-безе "Павлова" или испанский десерт "Молоко с меренгой".


Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Основная обработка
2 столовые ложки сахарного песка взбейте с яичными белками так, чтобы масса увеличилась по объёму в три раза. Для того, чтобы белок легче взбивался, подержите его сутки в холодильнике. Добавьте лимонную кислоту. Затем, непрерывно взбивая массу, всыпьте в три приёма 2 стакана сахарного песка. Противень слегка смажьте маслом или маргарином.
Готовую массу выкладывайте небольшими порциями на противень. Выпекайте в слабо нагретой духовке (до 90 — 100 градусов). Снимите пирожные с противня, когда они остынут.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!