Пудинг из тыквы - кулинарный рецепт.

Мякоть тыквы, очищенную от семян и кожицы, натрите на крупной тёрке или нарежьте ломтиками. Яичные белки отделите от желтков.

Переложите подготовленную тыкву в кастрюлю, налейте воды и варите до мягкости, но не переваривайте, иначе тыква потеряет вкус. Сваренную тыкву откиньте на дуршлаг или сито. Когда вода полностью стечёт, протрите тыкву через сито или дуршлаг. В протёртую мякоть тыквы добавьте молотые сухари, корицу и сахар. Хорошо перемешайте массу и немного остудите.

Затем потихоньку, постоянно помешивая, вводите по очереди по одному желтку. Потом добавьте размягчённое сливочное масло и хорошо перемешайте полученную массу. Отдельно взбейте белки в густую пену, добавьте их в тыквенную массу и ещё раз осторожно перемешайте.

Посуду для выпечки пудинга смажьте маслом и посыпьте сухарями. Выложите в неё полученную массу для приготовления пудинга и поставьте в умеренно нагретую духовку. Блюдо будет готово примерно через 30 минут.