Сушёные грибы тщательно переберите и промойте несколько раз в тёплой воде. После этого залейте их холодной водой. Оставьте грибы на 3-4 часа для набухания. Затем набухшие грибы сварите. Концентрация вашего бульона будет зависеть от количества налитой воды. Достаньте грибы из бульона и нашинкуйте. Промойте и очистите коренья петрушки, сельдерея, морковь и лук. Нарежьте их мелкими кубиками и спассеруйте на жире.
Для того, чтобы суп получился достаточно прозрачным, крупу промойте два-три раза в горячей воде. Доведите бульон до кипения и опустите в него промытую крупу. Варите крупу на тихом огне при слабом кипении 20-30 минут. За 5-6 минут до окончания варки положите в суп пассеровку, нашинкованные грибы и посолите по вкусу.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены