Дамлама (или домляма) - популярное у тюркских народов блюдо, которое представляет собой тушёные овощи (картофель, морковь, лук, болгарский перец и т.д.) с мясом. Чаще всего это блюдо можно встретить в земледельческих районах Средней Азии, а также у крымских татар.
Дамламу готовят в казане, на совсем небольшом огне, из жирного мяса (например, из баранины) 2-2,5 часа. В мультиварке можно приготовить её быстрее - всего за 40 минут. Сделать блюдо более диетическим можно, заменив баранину на говядину. таким образом, восточное блюдо станет настоящей диетической находкой, содержащей минимум жира и максимум овощей.