Из яичных белков вырежьте маленькие цветочки для украшения и отложите в сторону. Оставшиеся белки с желтками натрите на крупной терке и выложите на слой из шпрот. Весь салат смажьте тонким слоем майонеза.
Зелень петрушки отделите от веточек и аккуратно разложите на вторую половину салата. Украсьте салат вырезанными цветочками из редиса, болгарского перца и яичных белков.