Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить маринованные баклажаны - кулинарный рецепт.

Маринованные баклажаны – разновидность консервов, которые делают хозяйки и в Европе, и в Азии. Например, в Корее их готовят так, что баклажаны по вкусу напоминают грибы. В Греции делают Мелидзанес турси (фаршированные маринованные баклажаны): разрезанные пополам плоды с удалёнными семенами наполняют овощной смесью, складывают половинки, связывают стеблями сельдерея и заливают маринадом.

В России рецептов маринования баклажанов множество. Их закатывают в банки на зиму, быстро маринуют с чесноком, болгарским перцем и другими овощами, заливают яблочным, винным или просто столовым уксусом.

Приготовить маринованные баклажаны, безусловно, стоит, ведь они так полезны! Баклажаны низкокалорийны, содержат соли калия, регулирующие работу сердечно-сосудистой системы, благотворно влияют на обмен веществ, очищают сосуды, стимулируют работу ЖКТ и облегчают состояние при нарушениях работы печени и почек.

Баклажаны – очень универсальный продукт. Из них можно приготовить запеканкуовощную икру, закусочные рулетики, испанское рагу Писто манчего и многое другое.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Баклажаны, болгарский перец и зелень тщательно промойте. Чеснок очистите.
Основная обработка
Для приготовления маринованных баклажанов нарежьте баклажаны кольцами.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нём подготовленные баклажаны. Обжаривать нужно слегка до золотистого светло-коричневого цвета.
Болгарский перец нарежьте мелко, зелень - не слишком мелко. Выложите в глубокую салатницу сначала слой обжаренных баклажанов. Посыпьте баклажаны слоем зелени, затем болгарским перцем.
Повторяйте ряды, завершая слоем болгарского перца. Уксус, соль, измельчённый чеснок положите в воду и тщательно размешайте.
Залейте полученную смесь в салат и, не перемешивая, оставьте на 3-4 часа, желательно в холодном месте.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте салат на обед или ужин охлажденным.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!