Как приготовить Юшку с фасолью и вермишелью - кулинарный рецепт.

Овощи очистите и промойте. Для приготовления юшки с фасолью и вермишелью желательно подобрать мясо на косточке. Мясо на косточке промойте, залейте холодной водой и поставьте варить. Варите мясо до полной готовности. Фасоль замочите в холодной воде.

После того, как мясо сварится, его необходимо вынуть из бульона и нарезать на порционные куски. Бульон процедите и снова поставьте на огонь. Морковь, корень петрушки и лук, нарежьте соломкой и пассируйте на сливочном масле. Фасоль после замачивания опустите в кипящий мясной бульон и варите до мягкости. За 12-15 минут до конца варки положите вермишель, через 5 минут - пассированные морковь, лук и корень петрушки. Суп посолите, добавьте лавровый лист и варите ещё 10 минут.

Разлейте юшку с фасолью и вермишелью по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте к обеду.