Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить салат Гайрат (французский) - кулинарный рецепт.

Французский салат Гайрат – универсальное блюдо, которое может быть как повседневным, так и вполне праздничным. По способу подачи это блюдо схоже с салатом Козёл в огороде: ингредиенты так же раскладываются кучками, а смешать их нужно уже в тарелке. Главный секрет салата – подбор ингредиентов по цветовой сочетаемости. Также его особая прелесть состоит в том, что, если салат подан большой порцией, каждый из сидящих за столом может составить из него собственный салат по своему вкусу, комбинируя те ингредиенты, которые ему нравятся, в тех количествах, которые для него предпочтительнее. Также вы можете использовать и классический французский способ подачи: продемонстрировать художественно уложенный на блюдо салат гостям, затем унести его обратно на кухню и там перемешать.

Во французской кухне каждый найдёт нечто простое и изысканное себе по вкусу, будь это рататуйфрикасе из креветок или французский пирог Киш с брокколи и сыром.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Свинину промойте. Картофель, морковь, свеклу и лук очистите и промойте. Огурцы промойте, проверьте на горечь.
Основная обработка
Свинину нарежьте тонкими полосками и жарьте на разогретом масле затем добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Готовое мясо посолите и поперчите. Картофель нашинкуйте на тёрке (как для корейской моркови) и замочите в подсоленной воде на 5-7 мин. Затем откиньте на дуршлаг, чтоб стекла вся вода. В сковороде разогрейте большое количество растительного масла. В разогретое масло опускайте подготовленный картофель небольшими порциями и жарьте до светло-коричневого цвета.
Пожаренную тонкую картофельную соломку вынимайте шумовкой в большую посуду, застеленную бумажным полотенцем, чтобы масло впиталось в бумажное полотенце.
Морковь нашинкуйте на тёрке для корейской моркови.
Свеклу нашинкуйте на той же тёрке, что и морковь.
Капусту нарежьте как можно тоньше.
Огурцы нарежьте очень тонкой соломкой.
Для салата Гайрат потребуется плоская большая тарелка. Выкладывайте подготовленные продукты по краю тарелки, чередуя между собой светлые и яркие цвета. В центре салата поместите мясо.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед самой подачей Гайрата к столу заправьте салат майонезом. Салат Гайрат можно заправить растительным маслом и уксусом, заменив майонез. В этом случае салат следует заправлять слегка подсоленной уксусной водой.
Совет
Салат Гайрат очень яркий и необычный, поэтому отлично подойдёт к праздничному столу. Если гости приходят "наплывами", то лучше подавать Гайрат небольшими порциями, а составные части салата хранить по отдельности.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!