Как приготовить Юшку гороховую с салом - кулинарный рецепт.

Овощи очистите и промойте. Горох переберите, промойте и сварите до полу готовности в 2 литрах воды.

Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь и петрушку - мелкими кубиками, лук измельчите. Сало тоже нарежьте кубиками. Для приготовления гороховой юшки с салом к сваренному до полу готовности гороху положите картофель и варите 7-10 минут. Растопите сало и пассируйте на нём нарезанные морковь, лук и корень петрушки. В конце пассировки добавьте муку и пассируйте ещё несколько минут. Затем добавьте гороховый отвар и размешайте. Добавьте полученную массу в юшку и варите всё вместе 10 минут. В конце варки добавьте лавровый лист, посолите и поперчите.

Разлейте гороховую юшку с салом по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.