Подготовленное мясо пропустите два раза через мясорубку с частой решёткой. Добавьте в фарш яйца, молоко или воду, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Разогрейте в сковороде жир или растительное масло. Выкладывайте приготовленный фарш на раскалённую сковороду порциями и обжаривайте с двух сторон. Для того чтобы довести оладьи до полной готовности поставьте их на 10 минут в духовку.