Для приготовления тушеных кальмаров с шампиньонами лук мелко нарежьте кубиками, грибы – пластинками.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём лук, затем добавьте шампиньоны и жарьте 8 минут. После чего добавьте муку и хорошо перемешайте. Подготовленные тушки кальмаров нарежьте кольцами или соломкой и положите в сковороду к обжаренным луку и грибам. Затем влейте вино и лимонный сок, посолите, поперчите и хорошо перемешайте (при необходимости добавьте немного воды). Тушите кальмары под крышкой на слабом огне в течение 2 минут с момента закипания. После чего снимите с огня, добавьте мелко нарезанную зелень, накройте крышкой и оставьте на 1-2 минуты.