Как приготовить язык по-царски - кулинарный рецепт.

Язык промойте, очистите. Грибы почистите, промойте и отварите. Лук, морковь почистите и промойте. Яйца отварите вкрутую.

Для приготовления языка по-царски положите в суповую кастрюлю язык, морковь и головку лука. Залейте язык с овощами холодной водой и поставьте на огонь. Затем посолите, поперчите и варите язык до полной готовности. Готовый язык выньте из бульона и сразу опустите в холодную воду. Не давая языку остыть, снимите с него кожу. Очищенный язык вновь положите в бульон и продолжайте варить ещё 10 минут. Затем снимите с огня и охладите язык в бульоне. Вареные яйца нарежьте кружочками, лук - мелкими кубикам, язык - колечками толщиной 3-4 мм. Отваренные грибы мелко нарежьте и обжарьте с нарезанным луком на растительном масле, затем посолите.

Уложите на блюдо, украшенное листьями салата, нарезанный язык и смажьте его майонезом. Затем выложите грибы с луком, снова майонез. Поверх майонеза распределите кружочки яйца, посолите. После чего, намажьте майонез в последний раз, затем посыпьте тёртый сыр. Украсьте язык по-царски зеленью и подавайте на семейный обед, ужин или праздничный стол.