Как приготовить рулет Праздничное ассорти - кулинарный рецепт.

Мясо промойте, нарежьте на порционные куски и отбейте кухонным молоточком. Куриное филе разрежьте вдоль, чтобы получилось 6-8 кусочков и тоже отбейте. Сало предварительно заморозьте, чтобы оно лучше резалось. Снимите с сала шкурку, она потребуется на последнем этапе приготовления блюда. Лук очистите и промойте.

Для приготовления рулета "Праздничное ассорти" лук мелко нарежьте. Сало нарежьте очень тонкой соломкой, чтобы получились широкие прямоугольники. Приготовьте для говядины маринад. Для этого: смешайте майонез, лимонный сок, соль, чёрный перец и специи (по желанию). Замаринуйте в полученной смеси говяжьи отбивные. Отдельно замаринуйте куриное филе. Для приготовления куриного маринада смешайте майонез, соль, карри и мелко нарезанный лук. Оставьте говядину и куриное филе в маринаде на 1,5-2 часа. Когда мясо замаринуется, сформируйте рулет: кусочек куриного филе сверните рулетом, обмотайте кусочком сала, затем говядиной и так далее по очереди, пока не закончится мясо. Разложите фольгу, уложите на неё рулет, посыпьте рулет специями и смажьте майонезом. Шкурку от сала порежьте тонкими полосками и положите сверху на рулет. Налейте немного воды, заверните фольгу лодочкой, не закрывая верх рулета. Запекайте рулет в духовке 1-1,5 часа при температуре 220˚С.

Нарежьте рулет "Праздничное ассорти" кусочками, украсьте зеленью и подавайте горячим на обед, ужин или праздничный стол.