Лук мелко нарежьте, ананасы нарежьте кубиками, имбирь натрите на тёрке. Курицу натрите солью, перцем, паприкой и полейте соком лимона. Сделайте на коже курицы надрезы. Сложите ножки и крылья курицы в надрезы-"кармашки" или свяжите нитками. Разогрейте духовку до 180˚С. Положите курицу на огнеупорное блюдо и поставьте в разогретую духовку. Запекайте курицу 20 минут при температуре 180˚С.
Через 20 минут выньте курицу из духовки, полейте нагретым коньяком, затем подожгите. Когда огонь погаснет, посыпьте курицу нарезанным луком и тёртым имбирем. После чего верните курицу в духовку и запекайте 15 минут. Через 15 минут курицу снова выньте, полейте смесью лимонного и ананасного сока и запекайте ещё 30 минут, периодически поливая соком.
Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте на нём нарезанные кубиками ананасы. Добавьте обжаренные ананасы к курочке и запекайте её ещё 20-30 минут.
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены