Как приготовить закуску Снежные комочки - кулинарный рецепт.

Мидии в ракушках хорошо промойте. Лук, чеснок и корень петрушки очистите и промойте.

Зелень петрушки мелко порубите. Лук, чеснок и корень петрушки мелко порежьте и обжарьте в сливочном масле на слабом огне 5 минут, добавьте чеснок, лавровый лист, корень петрушки и тушите еще 1 минуту. Затем влейте вино и доведите до кипения. Туда же положите все сразу мидии и плотно накройте крышкой, варите на среднем огне 3-5 минут, встряхивайте кастрюлю время от времени, пока мидии не раскроются. После этого выньте из бульона раскрывшиеся мидии. Бульон процедите в отдельную посуду, добавьте к нему сметану и 1 столовую ложку нарезанной зелени петрушки и проварите 1-2 минуты, чтобы соус немного загустел, и приправьте его черным перцем.

Готовые (открывшиеся) мидии, выложите на блюдо либо в порционные чашки, сверху полейте горячим соусом, посыпьте оставшейся петрушкой и сразу же подавайте к столу.