Ножом с широким лезвием сделайте в мясе продольный надрез по центру куска в виде кармана. Сыр натрите на тёрке. Зелень(розмарин, тимьян) мелко порубите.
Смешайте порубленную зелень с яйцом, панировочными сухарями, тёртым сыром и размягченным сливочным маслом. Добавьте тёртую цедру лимона и семена тмина, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите.
С помощью кондитерского мешка наполните пряной смесью мясной "карман". Затем хорошо натрите корейку солью и перцем. В сотейнике нагрейте оливковое масло и обжарьте на нём мясо на сильном огне. После чего поставьте сотейник в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте мясо 60-70 минут. Каждые 10 минут поливайте мясо образовавшимся соком. По мере необходимости подливайте немного горячей воды.
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены