Для приготовления рыбных зраз рыбное филе пропустите два раза через мясорубку вместе с одной головкой лука и замоченным в молоке белым хлебом. Полученную массу посолите, поперчите, добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
Для рыбных зраз необходимо приготовить начинку. Для начинки оставшуюся головку лука нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте к луку нарезанные грибы, соль, перец и продолжайте жарить до золотистого цвета.
Из рыбного фарша сформируйте небольшие лепёшки шириной 1 см, положите в центр каждой лепёшки начинку и соедините края. Полученные зразы обваляйте в панировочных сухарях и придайте им овальную форму.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём зразы с двух сторон до образования румяной корочки. Переложите готовые зразы в форму для запекания, добавьте сливочное масло и запеките в духовке 10 минут.
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены