Как приготовить курицу по-тоскански - кулинарный рецепт.

Для приготовления курицы по-тоскански куриные грудки промойте и обсушите. Орехи измельчите. Маслины при необходимости освободите от косточек. С одного лимона выдавите 1 столовую ложку лимонного сока и натрите одну столовую ложку лимонной цедры. Помидор промойте. Зелень промойте и обсушите.

Маслины и помидоры мелко нарежьте, сыр "Моццарелла" разомните вилкой. Смешайте орехи, сыр, маслины, помидоры, лимонную цедру и лимонный сок. Добавьте к общей массе белый перец и хорошо перемешайте. Куриные грудки аккуратно отбейте молоточком, чтобы получились плоские пласты. На каждый пласт положите листочки базилика и орехово-лимонную массу. С помощью кисточки смажьте курицу с начинкой оливковым маслом, затем посолите и поперчите. Сверните каждый пласт в рулет и перевяжите шпагатом. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и поместите в неё перевязанные рулеты. Поставьте форму с рулетами в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. После чего уменьшите температуру до 85 градусов и доведите рулеты до готовности.

Перед подачей на стол нарежьте рулеты на порции и выложите на блюдо. Украсьте курицу по-тоскански зеленью и подавайте на обед, романтический ужин или праздничный стол.

Вместо курицы можно использовать филе индейки или говядины. Вместо сыра "Моццарелла" можно использовать сыр "Фета".