Как приготовить печёночный рулет Особый - кулинарный рецепт.

Печёнку промойте и очистите от плёнок. Чеснок очистите и измельчите. Зелень промойте и обсушите.

Для приготовления "Особого" рулета печёнку и сало нарежьте маленькими кубиками. К печёнке с салом добавьте манку, яйца, чеснок, затем посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сложите массу в несколько пакетов (один пакет в другой) и перевяжите грубой ниткой. Поместите пакетик в кипящую воду и варите в течение 2 часов - один час с одной стороны, второй час с другой стороны. Не вынимая из пакета, положите рулет под пресс, чтобы придать ему форму. Оставьте рулет под прессом до тех пор, пока он полностью не застынет.

Перед подачей на стол печёночный рулет "Особый", освободите от плёнки, нарежьте порциями и подавайте к обеду или ужину, украсив зеленью и маслинами.