Домашний Гуру ответит и на этот вопрос: Куда звонить?

23.01.2015

Тайна куриного бульона

В 2000 г. в одном из американских научных журналов были опубликованы данные, которые указывали на пользу куриного бульона (конечно, правильно сваренного) при болезнях верхних дыхательных путей. 14 лет спустя учёные решили проверить достоверность данных утверждений. Эксперимент, поставленный в Университете Небраски, показал, что куриный бульон и суп на основе курицы способны замедлять активность нейтрофилов - подвида лейкоцитов, которые активизируются в организме при простуде. При ОРВИ они интенсивно мигрируют к месту поражения, из-за чего возникает воспаление. Побочный эффект работы этих клеток - характерные для простуды неприятные симптомы.

При употреблении куриного супа и бульона активность нейтрофилов снижается, к месту поражения они добираются в меньших количествах. Воспаление уменьшается, больной чувствует себя лучше. Причём, чем более наваристый суп, тем лучше он справляется с задачей. Однако то, почему он оказывает такой эффект, пока что остаётся для учёных неясным. Возможно, в курином бульоне есть некий ингредиент, пока что неизвестный науке.