Учёные набрали группу добровольцев, у которых намеренно вызывали стресс, погружая их руки на 3 минуты в ледяную воду. Затем испытуемым предложили разнообразные блюда - как полезные (бананы, брокколи), так и вредные, но вкусные (торт, пончики). Специалисты обнаружили, что испытуемые, подвергшиеся стрессу после ледяной ванны, решили поступиться своими диетическими принципами и выбрать нездоровые варианты блюд. 

Сканирование мозга участников также показало утрату самоконтроля в мозге. У добровольцев в состоянии стресса изменились связи между участками мозга, что нарушило способность осуществлять самоконтроль при выборе продуктов. По словам учёных, это исследование позволит лучше понять связь между стрессом и уровнем самоконтроля.