Компания Borregaard создала заменитель жира из древесины

Норвежская компания Borregaard – производитель бумаги и целлюлозы – приступила к производству жира кремовой консистенции на основе древесного волокна, в основном, соснового. Как утверждается в компании, этот жир можно применять для производства майонеза, мороженого и других продуктов. «Древесный» жир назвали Sense-Fi.

У компании уже есть завод по производству новейшего биопродукта в США, в штате Висконсин, а в наступившем году запланировано открытие второго производства в Норвегии, в Сарпсборге.

Исследовательской организации Paper and Fibre Institute в Тронхейме потребовалось десять лет и значительные средства, чтобы найти способ превращения древесины в продукт питания.

Как говорит бизнес-директор Borregaard Харальд Роннеберг Боррегаард, Sense-Fi почти не отличается от типичного жира по вкусу и составу, но на самом деле в нём содержатся неусваиваемые волокна. Они не приводят к появлению лишнего веса, однако питательных веществ в организм также не поставляют.