02.03.2016

Финские учёные создали заменитель мяса из овса

Новый продукт от финских разработчиков может быть полностью идентичным по вкусу свинине или говядине. Ему было дано наименование "pulled oats" - "вытяжка из овса". Как говорят создатели продукта, он не вызывает аллергию и способен обеспечить полноценное здоровое питание - наличие фасоли в продукте обеспечивает содержание необходимых аминокислот.

На финском рынке уже присутствуют протеиновые заменители мяса, например, популярный продукт Quorn был запущен в производство ещё в 1985 году. Однако заменитель мяса на основе овса богат микро- и фитонутриентами, отсутствующими в продуктах наподобие Quorn. "Вытяжку из овса" уже используют в одном из ресторанов в Хельсинки, где из неё изготавливают котлеты для гамбургеров.