16.03.2016

Полезные продукты лучше есть отдельно друг от друга

Учёные из Университета Пенсильвании в США заявили, что одновременное употребление в пищу сразу нескольких полезных продуктов часто может давать так называемый "пустой эффект". Ряд продуктов может, фигурально выражаясь, снижать КПД друг друга.

Например, совершенно бесполезно есть богатую железом пищу, запивая её богатым антиоксидантами зелёным чаем, хотя, казалось бы, организму нужно и то, и другое. Если запивать чаем красное мясо, капусту кале или шпинат, то железо будет нейтрализовать антиоксиданты, связывая главное соединение чая - EGCG. 

Специалисты советуют употреблять зелёный чай отдельно от продуктов, содержащих железо, а также от пищевых добавок с железом. 

Какие ещё сочетания в еде лучше не допускать? Учёные не рекомендуют запивать фрукты молоком, так как это излишне нагружает пищеварительную систему, и не есть крахмалистые продукты (например, картофель) вместе со свежими фруктами, животным белком, белым сахаром.