Как приготовить солянку рыбную постную - кулинарный рецепт.

Для постной солянки важно выбрать свежую, крупную и не очень костлявую рыбу. Хорошо подойдут судак, кефаль, осетрина.

Для приготовления постной рыбной солянки с рыбы снимите филе, порежьте ку­сочками. Из костей и головы, предварительно вы­нув жабры, сварите бульон. Тонко нарезанный лук слегка поджарьте с растительным маслом, добавьте помидоры или томат-пюре и тушите 5 мин. В кастрюлю сложите кусочки рыбного филе, порезанные ломтиками солёные огурцы и свежие помидоры, лавровый лист, перец. Добавьте тушёный лук с помидорами и залейте всё горячим бульоном. Посолите и варите 15 мин.

Подавайте постную рыбную солянку с зеленью.