Как приготовить свежие щи на бульоне - кулинарный рецепт.

Перед тем, как приготовить свежие щи на бульоне, говядину тщательно промойте. Морковь, лук, картофель и корень петрушки очистите и промойте. Зелень промойте и мелко нарежьте. Капусту промойте.

Для приготовления бульона говядину залейте 1200 миллилитрами холодной воды, поставьте на огонь и варите час после закипания. Через 1 час положите в бульон 20 грамм лука, корень петрушки, 15 грамм моркови, посолите и продолжайте варить ещё час. Готовый бульон процедите и снова поставьте на огонь. Оставшиеся 100 грамм моркови натрите на тёрке, картофель нарежьте кубиками, капусту нарежьте мелкой соломкой. Нарезанные овощи опустите в кипящий бульон и варите до полной готовности. После чего, отваренные овощи выньте из бульона и в горячем виде протрите через сито. Затем опустите протёртые овощи в бульон и ещё раз прокипятите.

Добавьте в свежие щи на бульоне сметану, нарезанную зелень и дайте ребёнку на обед в тёплом виде.

Для детей старше 1,5 лет овощи протирать не надо.