Как приготовить суп из кабачков с рисом - кулинарный рецепт.

Тщательно промойте несколько раз в горячей воде рис. Если рис клейкий, его лучше отварить до полуготовности в отдельной посуде, потом промыть и лишь тогда добавить в суп.

Для приготовления супа из кабачков с рисом в кастрюлю с 1 литром воды положите очищенную луковицу и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте морковь, нарезанную кружками, и рис. Когда морковь и рис будут близки к готовности, добавьте в суп нарезанные кубиками кабачки (они должны вариться не более 5—7 мин). Одновременно в сотейнике или сковороде прогрей­те масло с мелко нарезанным чесноком (не жарь­те!). Чесночное масло добавьте в суп в самом кон­це варки, хорошо размешайте, выключите огонь и дайте постоять несколько минут.

Суп из кабачков с рисом подавайте со сметаной и нарезанной зеленью.