Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить бисквит с миндалём - кулинарный рецепт.

Бисквит с миндалём – ароматная выпечка со специфическим вкусом, который просто не может не понравиться вам. Это лакомство очень распространенов европейской, прежде всего в испанской кухне. Можно есть его как самостоятельный десерт или использовать в качестве коржа для тортов и пирогов. Кроме того, благодаря мягкости и эластичности вы можете делать из этого бисквита замечательные рулеты. Чтобы не потерялся неповторимый вкус теста, крем лучше делать самый простой, без добавок с сильно выраженным вкусом.

Рецептов миндальных бисквитов много, с различным соотношением ингредиентов, однако самый лучший вариант рецепта – когда в составе теста преобладают миндаль и яйца, а сахара и муки положено по минимуму. Тогда тесто получается достаточно гибким и очень хорошо годящимся для приготовления рулетов, а главное – в нём очень явно выражен миндальный вкус.

Из миндаля во многих странах мира готовят чудесные десерты. Особенно ценят его в Испании, где он идёт на марципан, который сейчас готовят повсеместно в Европе, туррон (известный нам под наименованием «нуга»), миндальный флан. В Австрии с миндалём готовят венский штрудель, во Франции – печенья под названием «макаруны». В России миндаль добавляют в кулич и пасху



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
У яиц отделите желтки от белков. Белки взбейте в крепкую пену. Миндаль измельчите. Форму для выпекания застелите бумагой для выпечки. Перед основным приготовлением бисквита включите духовку.
Основная обработка
Для приготовления бисквита с миндалём яичные желтки взбейте с сахаром до увеличения объёма массы примерно в три раза. После чего добавьте взбитые белки и ванилин, аккуратно перемешайте. Затем в 3-4 приёма всыпьте муку и быстро перемешайте, пока тесто не село. Вылейте тесто в форму для выпекания, сверху посыпьте измельченными орехами. Бисквит сразу поставьте в горячую духовку на 35 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Готовый бисквит охладите и выньте из формы. Посыпьте бисквит с миндалём сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!