Бисквит с миндалём – ароматная выпечка со специфическим вкусом, который просто не может не понравиться вам. Это лакомство очень распространенов европейской, прежде всего в испанской кухне. Можно есть его как самостоятельный десерт или использовать в качестве коржа для тортов и пирогов. Кроме того, благодаря мягкости и эластичности вы можете делать из этого бисквита замечательные рулеты. Чтобы не потерялся неповторимый вкус теста, крем лучше делать самый простой, без добавок с сильно выраженным вкусом.
Рецептов миндальных бисквитов много, с различным соотношением ингредиентов, однако самый лучший вариант рецепта – когда в составе теста преобладают миндаль и яйца, а сахара и муки положено по минимуму. Тогда тесто получается достаточно гибким и очень хорошо годящимся для приготовления рулетов, а главное – в нём очень явно выражен миндальный вкус.
Из миндаля во многих странах мира готовят чудесные десерты. Особенно ценят его в Испании, где он идёт на марципан, который сейчас готовят повсеместно в Европе, туррон (известный нам под наименованием «нуга»), миндальный флан. В Австрии с миндалём готовят венский штрудель, во Франции – печенья под названием «макаруны». В России миндаль добавляют в кулич и пасху.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!