Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить апельсиновое суфле - кулинарный рецепт.

Апельсиновое суфле в апельсиновых же корочках – великолепный десерт, изысканный и по виду, и по вкусу, и по запаху. Это лакомство одним своим появлением на праздничном столе создаст великолепное настроение! Готовить же это лакомство совсем не сложно. Вы можете поставить его на стол и в Новогоднюю ночь, и в качестве угощения для романтического свидания.

По сути своей суфле – блюдо из взбитых яичных желтков с различными добавками, в которые затем вводят яичные белки. Ароматная смесь желтков и добавочных ингредиентов, размешанная до консистенции сметаны, создаёт вкус блюда, а белковая пена – воздушность и нежность. Суфле может быть как десертным сладким блюдом, так и несладкой закуской.

«Домашний Гуру» советует вам обратить внимание на рецепты вишнёвого суфлесладкого суфле-омлетарыбного суфле на пару.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Апельсины выбирайте одинакового размера с толстой кожурой. Натрите цедру с одного апельсина и выдавите из него сок. Срежьте верхушки остальных апельсинов и выберите из них мякоть при помощи малень­кого острого ножа и чайной ложечки. Выдавите сок из мякоти и прибавьте к соку из первого апельсина. Всего должно получиться до 300 мл сока.
Основная обработка
Для приготовления апельсинового суфле растопите сливочное масло в сотейнике и разот­рите его с мукой. Снимите сотейник с огня и до­бавьте цедру, апельсиновый сок и сахар. Вновь поставьте сотейник на огонь и варите смесь, по­мешивая, до загустения. Затем снимите с огня и охла­дите. Заверните апельсиновые корки в фольгу и помес­тите каждую в металлическую формочку. Взбей­те белки до плотного состояния и введите их в апельсиновый соус. Поставьте формочки на про­тивень. Наполните их смесью для суфле и выпекай­те 20—25 мин при температуре 200°С.
Украшение блюда и его подача на стол
По оконча­нии выпечки посыпьте верхушки апельсинового суфле сахарной пудрой и украсьте смородиной.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!