Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить пиццу - кулинарный рецепт.

Пицца – завоевавшее популярность по всему миру блюдо итальянской простонародной кухни. Как она выглядит, знает каждый: это открытая лепёшка, покрытая смесью томатов и расплавленного сыра, в которую могут запекаться разнообразные добавочные ингредиенты.

Классическая пицца готовится на особом тесте, состоящем из воды, дрожжей, соли, оливкового масла и двух сортов муки: обыкновенной пшеничной и муки durum из пшеницы твёрдых сортов, богатой клейковиной. После того, как тесто поднимется, его раскатывают в очень тонкий, примерно 0,5 см, пласт, покрывают томатным соусом, тёртым сыром и добавляют начинку. Выпекают её в подовых, конвейерных или дровяных печах. Температура там настолько высока, что выпечка пиццы занимает 90 секунд. В домашних условиях пиццу рекомендуется выпекать 8-10 минут на максимальной температуре.

В пиццу может добавляться почти что угодно: морепродукты, овощи, колбасные изделия, ветчина, грибы, мясо, птица, ананасы, а также различные специи и пряные травы. Существует ряд классических рецептов пиццы, часть из которых сформировалась в Италии, а другая часть – в США, где пицца является одним из самых популярных блюд общепита.

«Домашний Гуру» советует вам ознакомиться с другими интересными рецептами пиццы: пиццей Фунгипиццей с грибами, а также с кальцоне – закрытой разновидностью этого блюда.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мясо тщательно промойте. Для фарша можно использовать только говядину или только свинину. Лук очистите, помидор промойте. Приготовьте для пиццы тесто. Разведите дрожжи в небольшом количестве тёплой воды и оставьте на 10 минут. После чего смешайте муку, 1 чайную ложку соли и сахар. Затем, постепенно добавляя в муку разведённые дрожжи, замесите не слишком крутое тесто. Тесто должно получиться гладким и эластичным. Оставьте тесто в тёплом месте на 20-30 минут.
Основная обработка
Приготовьте для пиццы начинку. Пропустите мясо через мясорубку. Влейте в фарш немного молока, чтобы он получился мягким и сочным, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Солёные огурцы и сосиски нарежьте кружочками по отдельности. Помидор разрежьте пополам, затем на тонкие пластины. Лук и грибы нарежьте мелкими кубиками так же по отдельности. Сыр натрите на тёрке. Настоявшееся тесто раскатайте в пласт по величине противня. Смажьте противень растительным маслом и аккуратно переложите на него раскатанное тесто.
Обмажьте тесто кетчупом по всему периметру и выложите подготовленный фарш.
Посыпьте фарш измельчённым луком.
Выложите слой нарезанных огурцов.
На огурцы равномерно распределите грибы.
Выложите на грибы слой сосисок.
Затем посыпьте пиццу кукурузой.
Аккуратно разложите помидоры.
Обмажьте пиццу майонезом. Чтобы распределить майонез равномерно, переложите майонез в целлофановый пакет, срежьте у пакета маленький уголок. Из получившегося отверстия выдавите майонез по всему периметру пиццы в виде сеточки.
Посыпьте пиццу тёртым сыром.
Запеките пиццу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-40 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Разрежьте пиццу на порционные куски и подавайте на обед или ужин в горячем виде.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!