Цукаты мелко нарежьте, миндаль измельчите. Из половины апельсина выдавите 2 чайные ложки сока. Шоколад растопите на водяной бане. Гвоздику измельчите.
Для приготовления пасхальной шоколадной булки желтки взбейте лопаткой и разотрите с сахаром. В полученную массу влейте опару. Добавьте в тесто измельчённый миндаль, какао, ром, красное вино, молотые сухари, цукаты, корицу, гвоздику и сок апельсина. Тесто хорошо перемешайте, добавьте взбитые белки и оставшуюся муку. Взбейте массу в не очень густое тесто и поставьте на 1 час в тёплое место.
После чего, готовое тесто перелейте в форму и выпекайте при температуре 150-180 градусов до готовности.
Готовую шоколадную булочку оставьте остывать в форме.