Для приготовления лукового супа чистите, промойте в холодной воде и нашинкуйте репчатый лук, слегка поджарьте его на масле.
Когда лук станет мягким, посыпьте мукой, увеличьте нагрев и, помешивая, обжарьте до тех пор, пока лук и мука не подрумянятся. Затем влейте несколько ложек бульона и, закрыв посуду крышкой, тушите лук на маленьком огне в течение 10 мин.
Разогрейте бульон, добавьте в него тушёный лук, затем заправьте солью по вкусу и проварите 10 мин.
Приготовьте к луковому супу гренки: поджарьте на масле ломтики чёрствого пшеничного хлеба. Перед тем как снять гренки со сковороды или противня, посыпьте каждый ломтик тёртым сыром.