Как приготовить расстегай закусочный - кулинарный рецепт.

Маргарин подогрейте. Муку просейте. Свинину промойте. Яйца 3 штуки отварите вкрутую, охладите, очистите и мелко нарежьте. Одно яйцо слегка взбейте. Противень смажьте растительным маслом. Листья салата промойте и обсушите.

Для приготовления расстегаев закусочных, приготовьте дрожжевое тесто. Для этого дрожжи разведите в тёплой воде. Добавьте сахар, соль, маргарин и муку. Всё хорошо перемешайте и замесите тесто. Тесто накройте и поставьте в тёплое место на 2 часа для поднятия. Теперь приготовьте фарш, для этого мясо пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте. Когда тесто уже готово. Скатайте из него небольшие шарики по 50-60 грамм в каждом и оставьте подходить в течение 5-10 минут. После того как шарики подойдут, раскатайте их в круглую лепёшку. На середину каждой лепёшки положите фарш и соедините края лепёшки над фаршем так, чтобы оставалось отверстие. Готовые расстегаи уложите на противень, и дайте им подойти в течение 5-10 минут. После этого расстегаи смажьте яйцом и пеките в духовке при температуре 230-240 градусов до готовности. После того как расстегаи испеклись, в оставленное отверстие положите нарезанные яйца.

Готовые расстегаи выложите на блюдо украшенное листьями салата и подайте как закуску на обед или ужин.