Для приготовления шоколадного рулета взбейте 4 белка в пену. Затем, не переставая взбивать, постепенно добавьте 1/2 стакана сахара. В пену влейте 4 желтка, быстро размешайте, всыпьте муку, натёртый шоколад и ещё раз перемешайте, чтобы не было комков. Тесто вылейте на застланный промасленной бумагой и посыпанный мукой противень. Выпекайте в горячей духовке 15—20 мин, следите, чтобы не пересушить.
Горячий корж скатайте в рулет и заверните в ту же бумагу.
Для приготовления крема разотрите 3 желтка с 1/2 стакана сахара на водяной бане, добавляя кофе, какао, ванилин. Охладите и разотрите с маслом до образования однородной массы.
Остывший шоколадный рулет разверните, разровняйте его, намажьте кремом, снова скатайте в рулет.
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены